Returhusets Kaffeguide

 

Kaffe är sedan länge svenskarnas absoluta favoritdryck. Det svarta guldet är ett måste till fikat!

 

Vi svenskar är inte helt otippat ett av dem mest kaffeälskande folken i världen. Att koka kaffe borde därför inte vara några problem men vi strävar alltid efter det perfekta resultatet.

 

Hur kokar du då det godaste kaffet hemma? Förhoppningsvis lyckas vi besvara det i denna text genom att komma med tips på hur du imponerar vid nästa kaffebjudning.

 

I detta blogginlägg får du lära dig:

• Hur man kokar kaffe
• Tips om hur du gör ännu godare kaffe
• Vilka olika kaffevarianter som finns
• Fakta om hållbart kaffe

 

 

Hur kokar man kaffe i kaffebryggare?

Steg 1

Sätt i ett kaffefilter i behållaren. Skölj först av filtret för att undvika eventuella bismaker av papper.

 

Steg 2

Häll vatten i vattenbehållaren. Helst så kallt och friskt vatten som möjligt från din vattenkran. Använd den mängden vatten som du och dina gäster ska dricka.

 

Använd helst en ren tillbringare när du häller upp vatten och inte din kaffekanna. Då undviker du att kafferester från tidigare bryggningar hamnar i maskinen.

 

Steg 3

Måtta upp kaffe i kaffefiltret. Du ska hälla i 6 kaffemått per liter vatten, alternativt ett kaffemått per 1,5 deciliter vatten.

 

Ett kaffemått motsvarar en rågad matsked, vilket är lite mer än 15 milliliter.

 

Steg 4

Sätt på kaffebryggaren och duka fram koppar.

 

 

8 tips för att göra det godaste kaffet hemma

1. Använd inte kokande vatten

Om du använder mer traditionella sätt att brygga ditt kaffe, till exempel genom att hälla vattnet manuellt i ett filter så ska du tänka på att inte använda kokande vatten.

 

Den mest optimala temperaturen för ett perfekt kaffe är cirka 96 grader. Det smidigaste sättet att mäta temperaturen är med en digital termometer.

 

Har du inte en termometer kan du ta av det kokande vattnet från den varma plattan i 30 – 60 sekunder innan du häller vattnet på kaffet.

2. Var noggrann när du mäter upp rätt mängd kaffe

Det sämsta alternativet när du måttar upp kaffe är att använda en vanlig sked. Det gör att du inte får en lika konsekvent mätning varje gång.

 

Att mäta med ett kaffemått är ett bättre alternativ men det allra bästa är att använda sig av en digital köksvåg för att få ett lika bra kaffe varje gång. Bara ett gram kaffe kan göra en stor skillnad på smakupplevelsen.

3. Rengör din kaffebryggare ofta

På många håll i landet innehåller vattnet mycket kalcium vilket bidrar till att det blir avlagringar i kaffemaskinen som påverkar kaffesmaken negativt. Du kan lätt avkalka din kaffebryggare med ättika.

        Följ dessa stegen för att rengöra din kaffebryggare:


     - Blanda 1 dl ättikssprit med 6 dl vatten direkt i vattenbehållaren på din kaffebryggare.

 
     - Därefter slår du på kaffekokaren och låter hälften av vattnet rinna igenom.

 
     - Slå sedan av kaffekokaren för att vänta i 10 minuter innan du brygger resten av vattnet.


     - Tänk på att brygga med rent vatten minst 3 gånger innan du kokar kaffe igen.    

4. Använd inte mjölk med lägre fetthalt

Om du har mjölk i kaffet ska du helst ha vanlig mjölk och till exempel undvika lättmjölk. Fettet hjälper nämligen till att reducera kaffets bitterhet men tänk på att för mycket fett (till exempel i grädde) hindrar dina smaklökar från att känna alla smaker.

5. Skölj av kaffefiltret innan du brygger kaffe

Innan du brygger ditt kaffe är det bra att köra en bryggning med endast vatten för att skölja av ditt kaffefilter och bli av med smaken från pappret.

 

Det kan faktiskt göra stor skillnad och du förvärmer även din kaffebryggare vilket också har positiva effekter på ditt kaffe.

6. Diska inte plastbryggare i diskmaskinen

Undvik att diska vattenbehållare i plast i diskmaskinen då plasten lätt absorberar smak från disktabletterna. Ta tiden att diska för hand i stället.

 

7. Skaffa dig en kaffekvarn

Tro det eller ej, det malda kaffepulver som du köper håller sig fräscht i max 20 minuter efter att du öppnat förpackningen.

 

Genom att köpa kaffebönor och mala det själv får du en helt annan upplevelse, starkare smaker och en känsla av fräschhet.

8. Rengör kaffekvarnen ofta

För att känna denna fräschhet är det viktigt att rengöra din kaffekvarn ofta. Öppna upp den och använd dig av en pensel tillsammans med en dammsugare för att få den ordentligt ren.

 

Tänk på att aldrig mala annat än kaffe i din kvarn som till exempel kryddor, det kan förstöra kvarnen förgått.   

 

 Olika kaffedrycker

Café au lait

 

Är franska och betyder ”kaffe med mjölk” vilket är precis vad det är. Oftast är det hälften bryggkaffe och hälften varm mjölk.

 

Caffé Americano

 

Espresso som späds ut med hett vatten.

 

Caffé Latte

 

Består av en fjärdedels espresso och tre fjärdedelar varm skummad mjölk.

 

Caffé Macchiato

 

En espresso med ångad mjölk på toppen.

 

Cappuccino

 

Består av lika delar espresso, ångad mjölk och mjölkskum. Till skillnad från en latte innehåller denna mindre mjölk.

 

Espresso

 

En liten mängd starkt kaffe.

 

Iced Coffee

 

Kallt kaffe som oftast är sötat.

 

Irish Coffee

 

Består av whiskey, varmt kaffe och vispgrädde.

 

Kaffekask

 

Kallas även kaffegök eller kaffehalva och består av kaffe och brännvin eller konjak.

 

Wiener Melange

 

Hälften espresso och hälften varm skummad mjölk med kakaopulver.

 

 

Är kaffe hållbart?

Hållbart odlat kaffe

 

Det finns en del saker som man bör tänka på vid köp av både kaffe och kaffemaskin. Tänk på att köpa certifierat och hållbart kaffe som har producerats på ett sätt som varken skadar människa eller miljö.

 

De flesta kaffebönorna odlas i Latinamerika, Asien eller Afrika. Ta gärna reda på hur ditt favoritkaffe odlas. Odlarna som klassificeras som hållbara kaffeodlare jobbar bland annat med att minska mängden gifter och kemikalier vid odlingen och ser till att regnskog inte skövlas.

 

Därtill ingår även krav på att arbetarna vid dessa odlingar ska ha en bra arbetsmiljö.

 

Handla mer klimatsmart – Köp återbrukat hos Returhuset

 

En sak som är lika viktig att tänka på när det gäller kaffedrickandets koppling till hållbarhet och miljö är inköpet av kaffemaskinen eller annan elektronik.

 

Det bästa är att köpa återbrukade och rekonditionerade kaffemaskiner eller kaffebryggare.

 

Returhuset har utformat en tjänst som gör att du kan köpa ny elektronik till ett billigare pris. Genom att ta hand om returer och reklamationer från Returhusets samarbetspartners undviker man att produkterna slängs.

 

Tillverkningen av en ny kaffemaskin eller kaffekokare undviks och du gör därmed en stor tjänst för klimatet samtidigt som du får en ny maskin till ett bättre pris.